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来自加拿大中文媒体的重要新闻报道。

Dushi.ca • Sep 29, 2026

曼谷水浸|总理阿努廷赤脚视察灾区被批“做骚” 停电3日称“灾情受控”惹热议

泰国政府周二(29日)表示,因连日暴雨引发大规模水灾,已累积上升至23人死。总理阿努廷(AnutinCharnvirakul)日前前往灾区视察时,因称灾情“已获控制”遭到灾民当面质疑,其赤脚涉水的举动亦引发舆论抨击。 曼谷近日遭遇极严重水灾,已致超过23人死亡。美联社 曼谷近日遭遇极严重水灾,已致超过23人死亡。美联社 曼谷近日遭遇极严重水灾,已致超过23人死亡。美联社 曼谷近日遭遇极严重水灾,已致超过23人死亡。美联社 曼谷近日遭遇极严重水灾,已致超过23人死亡。美联社 曼谷近日遭遇极严重水灾,已致超过23人死亡。美联社 曼谷近日遭遇极严重水灾,已致超过23人死亡。美联社 曼谷近日遭遇极严重水灾,已致超过23人死亡。美联社 曼谷近日遭遇极严重水灾,已致超过23人死亡。美联社 居民已停水停电数日 泰国总理阿努廷于27日前往曼谷灾区挽甲必(Bang Kapi)视察并发放物资。当地积水一度深达1.5米,居民已面临停电3天且缺乏干净饮用水的困境。阿努廷在视察期间声称灾情“已获控制”,随即引发受灾居民强烈不满与质疑。 此外,阿努廷脱鞋赤脚涉水的照片及影片在网络疯传。由于水灾积水中极可能含有病原体、尖锐杂物,甚至存在漏电风险,其做法被指缺乏安全意识与示范作用,引发社会大众广泛批评。 专家痛批预警机制脱节 据泰媒《民族报》(The Nation)报道,这场水灾令阿努廷政府的灾害应变能力面临严峻检视,特别是公众警报发布的时机,以及当局面对日益极端降雨的应变能力。 其中,政府预警系统成为众矢之的。报道引述海洋与环境学者通(Thon Thamrongnawasawat)指出,当局约在当日上午10时才发出“5级水浸警报”,要求居民将财物移往高处,但部分地区早在凌晨1、2时就已水浸。通强调,政府的紧急应变系统应以“最坏情况”作预先准备,而非过度依赖过往的历史模式。 截至今日(29日),曼谷部分地区积水依然严重。由于过去三天连续降雨近48小时,曼谷市政府已正式宣布全市进入灾难状态。 尽管各抽水站已连续数日满载运转,曼谷市长查德查特(Chadchart Sittipunt)27日仍表示,市内积水可能需要“长达一周”的时间才能完全排走。 9月虽为泰国雨季高峰期,但不少曼谷居民表示,今年的水灾明显比往年更为严重。曼谷本身建于昔日的沼泽地上,城内运河网络纵横交错,暴雨期间极易暴涨成灾。  

Dushi.ca • Sep 29, 2026

科技|手机都可以自己砌? MAKERphone 2.0免焊接兼可AI编程

[星岛综合报道] 智能手机愈来愈像“黑盒”,一般用家既看不到内部零件,也难以自行维修。科技教育公司CircuitMess反其道而行,推出MAKERphone 2.0 DIY手机套件,让用家由零开始亲手组装一部真正可以打电话、传短讯及编写程式的4G手机,最快约两小时即可完成,而且毋须使用焊枪。 MAKERphone 2.0并非单纯模型,组装完成后可作日常通讯,支援4G语音通话及短讯,并提供闹钟、日历、音乐、图片、记事及铃声等基本功能。手机采用复古设计,配备1.77寸、160×128像素彩色屏幕及实体机械数字键盘,并内置逾5款怀旧游戏。由于不能运行社交媒体App,定位与现时功能繁多的智能手机明显不同。 相比第一代MAKERphone需要约7小时焊接,新一代改用类似积木的拼装方式,毋须焊接,官方估计约两小时即可完成。用家亦可加入相机、扬声器、电筒、电视红外线遥控,以及动作、温度和湿度感应器等模组,逐步增加手机功能。   另一卖点是加入VibeBoy Claude大型语言模型(LLM)编程平台。用家只需以文字描述希望手机做到的功能,AI便可产生相应程式码,并容许查看、修改及改良,借此学习编程。不想使用AI的用家,亦可直接以MicroPython及Arduino C++自行编写程式。 硬件方面,MAKERphone 2.0配备双核心处理器、Wi-Fi、蓝牙、4MB Flash及4MB PSRAM,另设3.5mm耳机插口、USB-C、microSD卡槽、1000mAh电池,以及供扩充模组使用的UMAX接口。 另有Pro Module Pack扩充套装,其中较特别的是手机之间毋须SIM卡、Wi-Fi或流动网络基站亦可互传讯息,并提供GPS、陀螺仪、震动摩打、电子纸屏幕及雷射指示器等模组。 MAKERphone 2.0目前正在Kickstarter众筹,基本套装早鸟价由129美元起,包括手机DIY套件及3个月VibeBoy Pro服务,官方计划零售价为169美元;另有189美元套装,加入可自行组装的MAKERband智能手表。 图片:CircuitMess T10

Dushi.ca • Sep 29, 2026

豆类并非含最多膳食纤维?推介6大高纤食物 这种吃2汤匙可护心脏/抗发炎!

想补足膳食纤维,原来不一定要吃豆类?有营养师指出,有6大食物纤维量其实更胜豆类,其中1款种子只需吃2汤匙,更能护心兼抗发炎。 推介6大高纤食物 这种吃2汤匙可护心脏/抗发炎! 据外媒《EatingWell》报道,豆类富含膳食纤维,并非没有道理,半杯煮熟的黑豆含有约8克膳食纤维,确实是极佳的纤维来源。根据营养指引,女性每日建议摄取 25 克膳食纤维,男性则为38克。更具体地说,建议每摄取1000卡路里,就应摄取14克膳食纤维。不过,若平日不喜欢吃豆类,坊间其实还有不少隐藏版的高纤食物。无论是想转换口味,还是增加食材多元性,以下6款食物每份均能提供极为可观的膳食纤维:   推介6大高纤食物 1.奇亚籽  奇亚籽仅需2汤匙即可提供9.75克膳食纤维,同时富含植物性Omega-3脂肪酸及蛋白质,具备极强饱腹感,不仅有益心脏健康,更有助减轻体内慢性发炎。奇亚籽吸水后会形成凝胶状质地,非常适合拌入燕麦粥、抹上坚果酱多士,或加入沙冰、布甸及甜品中一同享用。 2.牛油果 牛油果以浓郁幼滑口感及有益心脏的健康油脂著称,同时亦是高纤好物;每个牛油果含有约9.25克纤维(半个约含5克)。牛油果的吃法非常百搭,除了可切片铺在多士或拌入沙律中增加纤维摄取,亦非常适合做成酱汁、调制沙律酱或打入果汁沙冰饮用。 3.青豆  一杯煮熟的青豆含有8.8克膳食纤维,含量甚至超越半杯黑豆,同时还能提供约9克植物性蛋白质。青豆兼具水溶性与非水溶性膳食纤维,有助促进肠道益生菌生长、维持肠道菌群多样性;日常可将青豆打成青酱增添风味,或与鹰嘴豆及香草一同打成营养丰富的沾酱食用。 4.朝鲜蓟 朝鲜蓟是常被大众忽略的高纤蔬菜之一,每个含有高达 8.75 克膳食纤维。日常烹调无需繁琐处理新鲜洋蓟,选择即开即食的罐装朝鲜蓟同样方便快捷;其味道清淡且带微甘泥土香气,适合拌入意粉、谷物碗,或直接烤熟作为家常配菜。 5.覆盆子  覆盆子是纤维含量最高的水果之一,每杯约含8克膳食纤维;除了高纤通便外,它还富含抗氧化物与多酚类物质,有助增强免疫力及神经系统机能。除了直接食用,亦极适合拌入乳酪中享用,或用新鲜果肉自制果酱。 6.扁豆  扁豆属于极易烹煮的豆类品种,仅半杯煮熟的扁豆即可提供近8克膳食纤维,并含有丰富的植物性蛋白质与铁质。扁豆带有坚果香气且风味温和,容易吸收各类香料与蔬菜鲜味,非常适合加入汤、炖菜、热谷物碗或拌入意粉酱汁中,轻松提升整道菜式的营养与纤维量。 资料来源:《EatingWell》 T10

Dushi.ca • Sep 29, 2026

初级大人必学!护发素难用丢掉好浪费?即学3招隐藏神用途 加1物擦浴室镜防起雾/去水渍!

买错护发素用不适合发质丢掉太浪费?有发型师指出,护发素有3个神级用法,其中加1物用来擦拭浴室镜,即可防雾兼去水渍。 护发素3种隐藏神用途  加1物擦浴室镜防起雾/去水渍! 据日媒《grapee》报道,浴室架上是否总有一两樽买错或不合发质、只用了一半的护发素,丢掉觉得可惜浪费,继续用在头发上又怕黏笠不适。日本发型师冈田满指出,护发素的用途绝不仅限于洗头,其成分在日常衣物护理及家居清洁上亦能发挥出色的妙用。他特别传授了3招不浪费的护发素升级再用法:   护发素3种隐藏神用途 1.代替衣物柔顺剂洗衫 护发素与市售衣物柔顺剂的成分极为相似,两者皆具备令纤维柔软顺滑的功效。洗衫前,只需将约一泵份量的护发素加入一杯热水中充分搅拌至完全溶解,洗后衣物便能回复松软蓬松。 2.擦拭家具和地板 护发素中含有能防止头发毛躁产生静电的成分,用于家居清洁同样能发挥防尘效果。清洁时,可将少量护发素溶解于清水或温水中,将抹布浸入后拧干,接着擦拭家俬表面或地板;护发素成分会在家具表面或地板形成一层保护薄膜,能有效减少静电产生并大大减低灰尘附着的机会,最后再以清水湿布彻底擦拭干净即可。 3.擦拭浴室镜子 将护发素以热水稀释后沾在抹布上擦拭浴室或洗手间的镜子,不仅能轻松擦走顽固水渍、防止擦拭后留下条纹,更会在镜面形成一层超薄保护层,有助防止水滴凝结与洗澡时蒸气起雾。 重复利用护发素 必知2大安全注意事项 虽然护发素可以透过多种方式重复使用,但有两点需要注意: 1.使用前务必先作局部预先测试 各款护发素的配方与成分浓度各有不同,部分成分可能会与某些衣物或家具产生反应,因此正式使用前,务必先在不显眼的位置、或准备丢弃的废旧布料上进行局部小范围测试,确认无异常才全面使用。 2.必须用清水彻底擦拭并冲洗干净 护发素原先设计是用来滋润发丝及增加光泽,若清洁后有任何成分残留,反而会令表面变得黏腻湿滑甚至容易滑倒;因此每次清洁完毕后,最后一步务必使用干净的湿抹布彻底擦拭干净。 资料来源:《grapee》 T10

Dushi.ca • Sep 29, 2026

靠燕麦降胆固醇点吃先有效?研究揭每日必吃3克这成分 即食燕麦都吃得?

吃燕麦有助降胆固醇,但怎样吃最有效?有医生引述研究证实,每日必须吃够3克燕麦中这成分,坏胆固醇平均可减10 mg/dL!即睇传统与即食燕麦片大对决,教你避开致肥高糖陷阱!  靠燕麦降胆固醇点吃先有效?研究揭每日必吃3克这成分 戴晓芙医生于其Facebook专页“Dr.戴晓芙丨耳鼻喉 x 生活医学观察所”发文分享指出,燕麦是目前有较多研究支持、能帮助降低胆固醇的食物之一。真正发挥作用的成分,是燕麦中的水溶性膳食纤维“β-葡聚糖”。2022年一篇发表在《Nutrients》的研究,评估燕麦β-葡聚糖摄取对高胆固醇血症成人血脂谱的影响。   研究有何发现? 该项研究统整了13项随机对照试验发现: ●高胆固醇成人摄取燕麦β-葡聚糖后,坏胆固醇(LDL)平均下降约10mg/dL,总胆固醇平均下降约9mg/dL;但对好胆固醇及三酸甘油脂(TG)没有明显影响。 研究指出,β-葡聚糖进入肠道后会吸水,形成黏稠的胶状物,帮助身体排出部分胆酸。肝脏为了制造新的胆酸,会使用血液中的胆固醇,因此有助降低坏胆固醇。它也能延缓消化及糖分吸收,让饭后血糖上升较平稳。 戴医生表示,想达到研究中的效果,建议每天摄取至少3克燕麦β-葡聚糖。要注意,这并非指每天只吃3克燕麦,而是要摄取到3克的有效成分。依产品含量不同,大约相当于60至75克燕麦,实际分量可查看包装标示。 燕麦要怎样选? 戴医生表示,传统大燕麦片与即食燕麦片都含有β-葡聚糖,只要吃到足够分量,都能帮助降低胆固醇。如果同时在意血糖,建议优先选择原味传统大燕麦片,因为颗粒较完整、消化速度较慢。即食燕麦较方便,也可以食用,但最好选择无加糖、无奶精的原味产品,少选甜味冲泡包。 此外,燕麦可以取代部分白饭、白多士或甜味早餐谷片,但效果不能取代降血脂药物。搭配少吃肥肉、牛油及油炸食物,并维持运动习惯,对血脂控制会更有帮助。正在服药的人士不要自行停药,仍要按照医嘱定期追踪。 胆固醇理想水平是多少?胆固醇分好和坏? 根据衞生署资料,胆固醇是脂肪的一种,它是构成细胞壁、胆汁及各种荷尔蒙的主要成分。人体内大部分的胆固醇都是由肝脏制造的,亦可以从肉、鱼、海鲜、奶类等源自动物的食物摄取胆固醇。由于胆固醇不能溶解于血液中,因此它会与一种称为“脂蛋白”的物质结合,方可透过血液循环输送到身体各部分。 人体内有一种调节胆固醇的机能,能把血液中的胆固醇维持在正常水平。当进食大量高胆固醇的食物后,肝脏所制的胆固醇会自然减少,反之亦然。 有些人在这方面的调节功能失效,在经常进食高胆固醇的食物后,血液中的胆固醇含量会升高,因此必须小心控制饮食,以防产生相关健康风险。血液中胆固醇亦可分为“坏胆固醇”、“好胆固醇”两类。 低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇) 理想水平:低于3.4 (低于2.6 mmol/L更为理想) 坏处:会加速血管内脂肪聚积,增加患上冠心病的风险 高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇) 理想水平:高于1.0 (1.6 mmol/L或以上更为理想) 好处:预防血管闭塞和破裂,降低患上心脏病风险 资料来源:“Dr.戴晓芙丨耳鼻喉 x 生活医学观察所”、衞生署 T10

Dushi.ca • Sep 29, 2026

仅通宵一晚即流失肌肉?研究证肌肉合成暴跌18% 恐增糖尿病/肥胖5大慢性病风险

通宵不只影响精神,更会令肌肉大流失!有研究证实,仅仅通宵一晚不睡觉,体内肌肉合成率便会瞬间暴跌 18%,更有营养师警告,会显著增加肥胖、糖尿病等5大慢性病风险。  研究证通宵一晚肌肉合成暴跌18% 恐增5大慢性病风险 营养师科提斯于Facebook专页发文指,骨骼肌不仅能维持人体活动,更肩负著调控新陈代谢的重要功能。因此,若人体肌肉量不足,将会显著增加患上慢性疾病的风险,包括神经肌肉疾病、肌少症、衰弱症、肥胖以及第2型糖尿病等。骨骼肌约有80%是由蛋白质组成,长期睡眠不足早已被医学界证实会降低肌肉蛋白质的合成。 不过,如果只是仅仅通宵一晚不睡觉,对肌肉的杀伤力又有几大?他引述2021年发表于医学期刊《Physiological Reports》的一项研究指出,慢性睡眠不足是一种极为强效的分解代谢压力源,会大幅增加代谢功能障碍,以及肌肉量、肌肉功能丧失的风险。 研究有何发现? 为了深入探讨当中的病理机制,研究团队招募了13名健康青年(包括7名男性及6名女性)进行随机交叉测试,并分为两组进行对比: 正常睡眠组:8小时的充足睡眠 睡眠剥夺组:完全不睡 研究人员随后测试了受试人士的肌肉蛋白质合成率、肌肉合成与分解指标基因,以及各项荷尔蒙分泌的差异,结果发现: ·肌肉蛋白质合成率显著下降:仅仅经历一晚不睡觉,受试人士在餐后的骨骼肌蛋白质合成率下降18% ·体内荷尔蒙倾向分解:通宵会导致体内促进肌肉分解的皮质醇上升,研究显示,通宵后受试人士在白天(10:00至16:00)的血浆皮质醇浓度曲线下面积显著增加了21%。 ·睡眠剥夺组促合成的睾丸素下降:血浆睾固酮AUC在睡眠剥夺后下降了24%,当中又以男性受试人士的下滑幅度最为明显 。 综合上述研究结果,不睡觉或通宵会直接导致人体内的荷尔蒙环境迅速恶化,变得极之不容易留住肌肉。科提斯表示,虽然此研究采用了完全不睡的极端睡眠剥夺设计,但其结果清楚向大众揭示,睡眠状况会迅速且剧烈地改变体内的代谢状况。 资料来源:营养师科提斯、《Physiological Reports》 T10

Dushi.ca • Sep 29, 2026

做运动增肌狂生暗疮?医生点名5种最伤皮肤食物 第1名“健身神物”竟是元凶!

运动健身本想变“型男美女”,反而狂爆暗疮、皮肤大崩坏?其实元凶可能藏在饮食中!有医生点名5大最伤皮肤食物,而夺得第一名的,竟然是无数运动爱好者天天饮用的“增肌神物”。 医生点名5种最伤皮肤食物 第1名“健身神物”竟是元凶 皮肤科医生沈铉澈在Instagram发布影片指出,想要拥有弹性、光泽且无暗疮的无瑕肌肤,有些食物最好避开。但每个人的体质与肌肤状况不尽相同,饮食影响不能一概而论,若皮肤出现严重问题,仍需寻求医生的诊断。以下是他根据多年的临床看诊经验,整理出5大最伤皮肤食物排行榜,并坦言夺得第一名的食物,真的让许多人意想不到,甚至是不少运动爱好者的必备品:   第5名:朱古力 市面上大部分朱古力都含有极高糖分,进食后容易导致血糖快速上升,进而诱发皮脂腺分泌过多油脂。当皮脂分泌过剩,便会堵塞毛孔,导致暗疮恶化,令皮肤变得粗糙。 第4名:牛奶 牛奶中的成分可能会刺激胰岛素分泌,间接增加体内男性荷尔蒙的分泌或皮脂腺细胞的数量。这会促进皮脂大量分泌。因此,长期受暗疮问题困扰的人,建议先从减少摄取牛奶开始。 第3名:果糖、高果糖糖浆 长期饮用含有果糖或高果糖糖浆的甜饮,会带来严重的肌肤危机。果糖会与真皮层中的胶原蛋白及弹力蛋白产生“糖化反应”,导致肌肤组织变得僵硬、胶原蛋白纤维脆化。果糖对肌肤胶原蛋白的破坏力,比一般糖分高出将近10倍。 第2名:油炸食物 当含有糖分与油脂的食物,在摄氏120度以上的高温烹调下,会产生导致细胞凋亡的糖化终产物(AGEs)。比起水煮、汆烫等低温料理方式,油炸食物中的AGEs含量高出数百倍,会直接加速肌肤老化。 第1名:乳清蛋白 不少人运动后习惯饮用乳清蛋白来增肌,若此时皮肤突然大崩坏、脸上狂冒暗疮,有可能是因为乳清蛋白含有的亮胺酸和麸酰胺酸等胺基酸,会促使体内类胰岛素生长因子(IGF-1)等荷尔蒙增加,进而导致皮脂腺过度活跃并堵塞毛孔,引发大量暗疮爆发。 资料来源:皮肤科医师沈铉澈 T10

Dushi.ca • Sep 29, 2026

科技|智能衣服毋须插电也可降温 反射96%阳光 靠人体活动发电

[星岛综合报道] 美国伊利诺大学厄巴纳-香槟分校研究团队研发出一种可3D打印的“智能纺织物”,毋须复杂的外置系统或多层物料,单一材料已可兼具被动降温、人体动作感应及收集生物力学能量发电等功能。实验显示,物料可反射96%太阳辐射,在户外阳光下,表面温度可较周围气温低约3至6°C。 这款智能纺织物以氧化锆(ZrO₂)纳米复合材料制成。氧化锆具有较高折射率,可有效散射阳光,同时具备介电特性,适合在物料接触及分离过程中累积摩擦电荷。研究人员利用“直接墨水书写”(Direct Ink Writing)方式,把材料打印成具透气纤维结构的纺织物。 在降温方面,新材料能反射96%入射太阳辐射,同时具有97%中红外线发射率,可将人体热能以红外线方式向外散走。与一般会吸收部分太阳热力并传至人体的衣料相比,可在毋须风扇、冷却器或外部供电下提供被动降温效果。   另一项特点是“边郁边发电”。当人体活动、皮肤与布料反复接触及摩擦时,材料会产生微量摩擦电。研究录得峰值功率密度约47 mW/m²,并在超过30,000次操作循环后仍能维持稳定电力输出。 这些电力虽远不足以为手机充电,但可作为动作感应讯号,辨别穿戴者是否活动及活动程度,亦有潜力为小型穿戴装置供电。研究人员更示范将布料配合导电纺织层使用:穿戴者静止时由材料被动散热;侦测到动作后,产生的摩擦电讯号可触发另一套系统。 研究团队强调,氧化锆布料本身并非直接产生热力;实验中的加热功能来自另一导电层及其电子设备。换言之,智能布料主要负责感应及发出控制讯号。研究人员指出,类似设计亦可应用于其他场景,例如把布料缝入睡衣,在侦测到特定程度的身体活动时触发警报。相关研究已刊登于科学期刊《Advanced Science》。 图片:University of Illinois, Urbana-Champaign T10

Dushi.ca • Sep 29, 2026

中秋节|百页豆腐热量竟高过牛扒?37种烤肉食材热量大比拼 附6个进食小贴士控热量

中秋烤肉,以为吃“百页豆腐”清淡健康?有营养师揭秘,一整条百页豆腐的油脂与热量竟然高过牛扒,更列出37款烤肉食材卡路里,并掌握6大进食小贴士控热量,中秋大饱口福减少负担。 37种烤肉食材热量大比拼 百页豆腐热量竟高过牛扒? 营养师高敏敏在其Facebook专页指出,中秋佳节,不少市民最期待的就是与亲朋好友聚在一起烤肉。然而,烧烤时最容易出现的情况就是边烧边食、边聊天边续盘,最后根本忘记自己吃了多少。很多人以为只有牛扒、猪扒热量高,其实百页豆腐、猪红糕、贡丸这些常见食材,热量也很容易被低估。以下热量是依照图卡所列的“每一份食材重量”进行估算,并非全部以 100 克作比较。不同品牌、部位、醃料、烹调方式与实际可食重量,均会影响最终热量,市民食用时仍要以产品的营养标示为准:   中秋节|百页豆腐热量竟高过牛扒?37种烤肉食材热量大比拼 附6个进食小贴士控热量 准备中秋烤肉,以为吃“百页豆腐”清淡健康?有营养师揭秘,一整条百页豆腐的油脂与热量竟然高过牛扒,更列出37款烤肉食材卡路里,并掌握6大进食小贴士控热量,中秋大饱口福减少负担。 37种烤肉食材热量大比拼 百页豆腐热量竟高过牛扒? 营养师高敏敏在其Facebook专页指出,中秋佳节,不少市民最期待的就是与亲朋好友聚在一起烤肉。然而,烧烤时最容易出现的情况就是边烧边食、边聊天边续盘,最后根本忘记自己吃了多少。很多人以为只有牛扒、猪扒热量高,其实百页豆腐、猪红糕、贡丸这些常见食材,热量也很容易被低估。以下热量是依照图卡所列的“每一份食材重量”进行估算,并非全部以 100 克作比较。不同品牌、部位、醃料、烹调方式与实际可食重量,均会影响最终热量,市民食用时仍要以产品的营养标示为准: 37种烤肉食材热量: 百页豆腐(一条185g):约361 kcal 猪红糕(一块120g):约231 kcal 甜不辣(一串99g):约174 kcal 小方豆干(一串62g):约173 kcal 猪里肌肉(一片78g):约165 kcal 贡丸(一串66g):约162 kcal 香肠(一根40g):约142 kcal 棒棒腿(一根93g):约140 kcal 粟米(一根142g):约138 kcal 烟肉(一片21g):约78 kcal 洋葱(半颗166g):约66 kcal 金针菇(一把100g):约33 kcal 牛梅花肉片(一片25g):约30 kcal 香菇(一串88g):约27 kcal 茭白笋(一根80g):约16 kcal 青椒(一串58g):约14 kcal 白虾(一只12g):约12 kcal 小青瓜(一条72g):约8 kcal 玉米笋(一根10g):约3 kcal 蚬仔(一个6g):约2 kcal 四季豆(一根8g):约2 kcal A5和牛(一份120g):约980 kcal 战斧猪扒(一份250g):约725 kcal 三文鱼排(一份300g):约487 kcal 鸡腿扒(一份199g):约426 kcal 牛小排(一份116g):约377 kcal 西冷牛排(一份143g):约232 kcal 牛舌(100g):约223.9 kcal 香鱼(100g):约147 kcal 龙虾(一份400g):约104 kcal 小卷(100g):约72 kcal 章鱼脚(100g):约61 kcal 生蠔(100g):约59 kcal 鸡软骨(一份40g):约43 kcal 天使红虾(一尾50g):约42 kcal 日本大干贝(一颗45g):约26 kcal 鸡佛(一颗20g):约14 kcal 高敏敏营养师指出,清单中有些食材的热量完全出乎意料: 百页豆腐:虽然名字有“豆腐”,但制作过程通常会加入大量油脂,一整条的热量就可能高达361kcal,绝对不是想像中清爽的豆制品。 猪红糕:主要原料为糯米,一块约 231kcal,本质上属于淀粉类食物,并非单纯的肉类配菜。 粟米:在营养学上同样归类为全谷杂粮类,一根约138kcal。如果已经吃了粟米,方包、饭团或年糕等淀粉分量就应相应减少。 香肠、烟肉、贡丸、甜不辣等加工品:除了高热量外,亦含有极高的饱和脂肪与钠含量,不建议每一种都吃好几份。 烧烤6个进食小贴士 助控热量 中秋节一年只有一次,市民大可开开心心享受佳节,重点并非甚么都不能碰,而是要学会认识分量、聪明搭配。高敏敏分享以下6个烤肉健康小技巧: 蔬菜至少准备一半:洋葱、青椒、香菇、金针菇、茭白笋、小青瓜、四季豆等都可以轮流搭配,利用丰富的膳食纤维增加饱足感。 肉类挑选2至3种即可:建议优先选择猪里肌肉、鱼类、虾子、蛤蜊、带子等低脂的原型食材;对于高脂肉品则要严格控制分量,无需每种都吃。 加工食品浅尝即止:香肠、贡丸、烟肉、甜不辣、百页豆腐与猪血糕等加工品,挑选自己最喜欢吃即可,切忌每样都拿好几份。 烤肉酱薄薄刷:避免让食材一直浸泡在酱汁中。建议在食材快烤熟前薄薄刷上一层,亦可搭配蒜头、葱、胡椒、柠檬或香草等增加风味。 饮料选择无糖:搭配水、气泡水或无糖茶,少饮含糖饮品与酒精,才能避免热量在不知不觉中叠加。 避免将食材烤至焦黑:避免油脂滴落炭火而产生大量火焰与黑烟;烧焦的部位亦切勿勉强食下肚。 资料来源:营养师高敏敏 T10

Dushi.ca • Sep 29, 2026

中秋节|吃完柚子皮唔好浪费!营养师教搭配2物自制去污清洁剂 厨房/炉台都用得!

中秋节吃完柚子,厚实的柚子皮先别急着丢掉!有营养师教搭配2物,以黄金比例自制万用环保清洁剂,抹厨房、炉台油垢一抹即净。 营养师教搭配2物自制柚皮去污清洁剂 厨房/炉台都用得! 营养师吕美宝在Facebook专页发文指,在中秋节家家户户吃完柚子,厚实的柚子皮先别急着丢弃,因为它们其实非常适合用来制作“柚皮发酵清洁液”。柚子属于柑橘类,其外皮蕴含丰富的柑橘精油,当中的“柠檬烯(limonene)”成分具备溶解油脂与协助去污特性。农业部台东区农业改良场的资料,亦有详细介绍柚子皮精油与柠檬烯在清洁上的应用。 这款环保去污液的材料比例参考了主妇联盟环境保护基金会的经典做法:   营养师教自制柚皮发酵清洁剂 材料比例: 黑糖:柚子皮:水=1:3:10 调配范例:黑糖100g、柚子皮300g、水1000g。 制作方法: 1.先将柚子皮彻底清洗干净并切成小片。如果日常食用的柚子皮数量较少,亦可先将皮暂时放在阳台累积,待储足分量后再整批一次过处理。 2.将切好的柚子皮、黑糖与水,一同放入备有盖子的塑胶容器中。注意容器切勿装得太满,必须预留充足空间,以供发酵时产生气体。 3.在发酵的前期阶段,需要定期手动松开瓶盖进行排气。 4.随后将容器放置于通风阴凉处,耐心地等待大约3个月,即可发酵完成。 吕美宝表示,这款制作完成的柚皮发酵清洁液,在日常使用时可依据实际去污需求进行稀释,广泛应用于厨房、炉台、桌面或一般的居家清洁中。不过,她亦提醒,这毕竟属于自制的发酵液,其成分与酸碱度并未经过标准化,因此比较适合定位为“日常环保清洁、去油污与果皮再利用”,并不建议拿来取代正式的消毒剂。 资料来源:营养师吕美宝 T10

Dushi.ca • Sep 29, 2026

初级大人必学!厕所潮湿常长霉斑/水垢 专家教4步骤防霉 1坏习惯恐令霉菌飘满全屋

厕所潮湿常长霉斑与水垢怎样处理?日本卫浴名厂指出,日常最后一位使用浴室的人士只要做4步骤,并戒掉1个常见坏习惯,即可预防霉菌飘满全屋。 专家教4步骤防霉 1坏习惯恐令霉菌飘满全屋 据日媒《grape》报道,近年不仅夏季炎热潮湿,秋季也如此,不少市民都饱受浴室发霉问题困扰。预防霉菌滋生的关键,全在于沐浴后的清洁状况,若残留肥皂垢与水垢,就会成为霉菌生长的绝佳养分。日本知名卫浴大厂TOTO接受专访指出,当同时满足“温度达20至30℃”、“湿度达70%或以上”,以及“残留肥皂垢等污垢”这三大黄金条件时,浴室便会沦为霉菌滋生的温床。为了打破发霉连锁反应,TOTO 建议每天最后一位使用浴室的人士,应彻底落实以下4大日常防霉步骤:   4步骤防厕所霉菌 冲洗残留污垢:沐浴后应先用花洒的水流,将墙面与地板上残留的肥皂泡沫、皮脂与水垢彻底冲洗干净。 关键冷水降温:收尾时务必切换至“冷水”,全面喷洒淋浴间的壁面与地面。冷水能迅速降低浴室内的环境高温,直接破坏霉菌最爱的温热环境。 刮除多余积水:使用玻璃刮水器或干布,将壁面、地面及镜面上的大片水珠迅速刮净并擦干。 紧闭门窗开启抽气扇:关闭浴室门窗,仅保留门板下方的进气百叶孔畅通,并启动抽气扇或浴室宝运转至少3小时以上。 不少人习惯洗完澡后将浴室门大开,误以为这样空气对流较快。然而TOTO公司警告,开启浴室门并运转抽气扇,反而会将浴室内的浓重湿气与飘散的霉菌孢子直接扯入更衣室、走廊甚至客厅,导致全屋反潮发霉。正确的做法是必须“关门抽风”,让气流透过门下气孔形成稳定的单向负压对流。 此外,在日常清洁浴缸与磁砖壁面时,应选用柔软海绵,切忌使用科技海绵(美耐皿海绵)、金属钢丝球或高研磨性清洁剂用力搓洗。因为一旦在表面形成肉眼难见的细微刮痕,反而会让水垢与霉菌更容易深陷孔隙,变得更加难以根除。最后,专家提醒市售的除霉漂白剂若不慎与酸性清洁剂混合,会产生致命的氯气等有毒气体;且除霉剂若长时间滞留在金属水龙头上,极易造成金属氧化变色,喷洒后务必按照说明书指示的时限及时冲洗干净。 资料来源:《grape》 T10

Dushi.ca • Sep 29, 2026

医生推介两款蔬菜“神级组合”营养高50倍!有效击退脂肪肝 附最佳食法

近年不少香港市民在身体检查时意外发现有脂肪肝,加上生活忙碌导致体力每况愈下,往往第一时间想知道应该服食甚么保健食品或保肝药才好。功能医学医师许嘉珊特别推介被誉为“神级排毒蔬菜”组合──西兰花幼苗与西兰花,对改善肝脏健康有莫大帮助。 西兰花幼苗高效解毒 启动细胞防御机制 很多人误以为营养价值极高的西兰花幼苗可以完全取代成熟的西兰花,但许嘉珊指出,两者在肝脏解毒过程中各司其职、缺一不可: ·解毒总经理的特性: 西兰花幼苗是指发芽3至5天的嫩芽,其“萝卜硫素前驱物”浓度可高达成熟西兰花的20至50倍。 ·启动细胞防御机制: 科学研究显示萝卜硫素能启动细胞内抗氧化路径,与降低肝氧化压力、改善脂肪肝指标及调节肝指数呈现正向关联。 ·正确食用建议: 幼苗主要负责启动第二阶段解毒将毒素转化为水溶性;因其非常怕热,建议生食、细嚼慢咽或搭配水果打成精力汤以保留酵素活性。 西兰花防范二次吸收 双效营养减轻肝脏负担 既然有了幼苗,为甚么还要吃西兰花?许嘉珊解释,西兰花能提供幼苗所缺乏的纤维体积与清运功能: ·阻断毒素二次回收: 肝脏排出的废物进入肠道后,西兰花丰富的膳食纤维能像海绵般吸附并确保直接排出,防止毒素被肠道二次吸收加重肝负担。 ·代谢环境荷尔蒙: 富含的I3C能协助代谢塑化剂等环境荷尔蒙,建议轻蒸3至5分钟即可食用,既保留养分又减少胀气。 ·双效加成日常策略: 每周摄取三至五次十字花科蔬菜清洁肠道,并每天进食约15至20克的生西兰花幼苗,从饮食中给予肝脏最正确的助力。   资料来源:功能医学医师许嘉珊 T10