如果您觉得最近在卑诗省下馆子越来越贵，那绝不是您的错觉。根据最新发布的行业民调报告，在过去一年里，卑诗省高达90%的餐厅被迫上调了菜单价格；更严峻的是，超过一半的店主无奈表示，未来一年内不得不再次加价。这一比例不仅远超全国平均水平，更揭示了一个令人窒息的现实：在卑诗省开餐厅，正变成一门极其艰难、甚至赔本赚吆喝的生意。
卑诗省餐饮协会主席伊恩·托斯滕森用一组真实经营数据，甩出了餐饮业繁荣背后的伤疤。目前，全省约有45%的餐厅处于完全亏损或勉强收支平衡的状态。
以一家年销售额为200万加元的中型餐厅为例，其平均净利润仅在6万加元左右；然而，为了维持这家店，老板每年代表或直接向各级政府缴纳的地税、CPP、EI以及消费税等各类税费，高达近30万加元！“企业自己赚不到6万，却要给政府缴近30万的税”，托斯滕森直言，商家面临的最大可控威胁，其实是政府重叠加码的税费负担。
权威调查显示，卑诗省餐厅总体运营成本的中位数暴涨了7.5%。与加拿大其他省份相比，卑诗省的餐饮业承受着更为畸形的成本压迫：
首先是房租与地税暴涨。全国仅32%的餐厅将涨价归咎于租金，而在房产成本高企的卑诗省，这一比例飙升至45%；
其次是人工与原材料双重夹击。58%的老板指责工资与劳工成本上升，53%的老板则抱怨原材料进价暴涨。
此外，即便部分大宗食品价格有所放缓，高昂且不稳定的油价仍促使分销商加收送货附加费，进一步侵蚀着商家微薄的利润。
面对未来，超过半数的经营者将原材料成本上涨视为最大威胁，也有近四成的人深刻担忧经济衰退带来的消费者支出下滑。托斯滕森强调，提高菜单价格绝不是老板们轻率做出的决定，大家深知这会引发顾客的负面情绪，但绝大多数商家真的只是在努力撑下去。
高昂的房租、沉重的税负加上飞涨的人工，正把卑诗省最接地气的小店和老字号推向悬崖边缘。当吃顿饭变成了消费者和餐馆老板双向折磨的痛苦过程，行业普遍呼吁政府应当主动削减企业负担，而不是逼着小商家把成本全盘转嫁给普通民众。
