尽管Torafuku已经在温哥华存在了十年，但它仍然散发着一种宁静而独特的魅力——对于一家获得米其林认可且在Instagram上拥有超过12,700个粉丝的餐厅来说，这样的氛围实属稀有。然而这里一点也不做作——只有美味的佳肴和热情的服务。
餐厅由主厨兼老板Steve Kuan掌舵，他出生于台湾台北，青少年时期移居到加拿大。他在餐饮业从服务员和酒保开始，随后在太平洋烹饪艺术学院获得了烹饪文凭。在此之后，他在已于去年关闭的Cioppino's积累了厨房经验，然后又进入了温哥华的凯悦酒店。因此，Kuan对温哥华的餐饮界可谓驾轻就熟。
Torafuku以泛亚风味为特色，提供使用当地食材制作的现代菜肴，并且酒单简洁，配有当地酿造的精酿啤酒，以及可以说是很有魅力的鸡尾酒。
我第一次来到Torafuku是在六月，品尝他们的夏季菜单（我承认，能来这里用餐的时间比预期的要长）。当朋友告诉我“如果你还没去过，我真的觉得你会喜欢这家餐厅”时，我便决定前来一试。
餐厅内部具有工业风格，却并不给人冷漠或不欢迎的感觉——尤其当夕阳西下，温暖的灯光将整个空间渲染成橙色的光芒时。
菜单上充满了诱人的鸡尾酒。作为一个被温哥华咖啡馆的抹茶热潮所吸引的人，我选择了 抹茶狂潮。这款饮品的基础是棕色黄油洗过的琴酒，再加上白巧克力糖浆和优质的仪式抹茶粉，其轻微的苦味恰到好处地平衡了这款饮品本身的甜腻。
至于食物，品尝菜单简直是这里的最佳选择（我喜欢在用餐时不必做任何决定，因为谁能比那支团队更了解菜单的最好选择呢？）。
我们的体验中亮点包括 heirloom番茄，一款包含中国芹菜、香草、杏仁和辣味泰式酱的炸蛋沙拉，味道美妙到让我们想用勺子直接吃掉；以及鹅肝吐司，上面配有水果果冻和糖渍开心果，放在自制的食パン上。
尽头是那道让人沉默的 蟹和海胆，我们一边吸着新鲜的碳ara意面，上面洒着海胆、腊肠和丹吉尼斯螃蟹，紧接着是和牛牛排，配有蒜蓉三巴、黄瓜草药沙拉、蒜片和生菜，最后以糯米饭结束我们的盛宴，其中包含新鲜的芒果、芒果酱、椰奶和自制的椰子雪葩。
当然，经历如此卓越的餐点后，当几个月后我再次有机会参加Torafuku与维多利亚的Cafe Malabar合作的特别晚餐时，我毫不犹豫地抓住了这个机会。
Cafe Malabar专注于印度喀拉拉邦的海岸美食，由厨师Kiran Kolathodan和Karma Tenpa创办。该团队已经获得了众多荣誉，包括在2024年被评选为加拿大航空最佳新餐厅前十名中的第五名。
在我们步入这个空间之前，饥饿的食客们的热烈气氛十分明显，房间里的人们正在享受着各种菜肴。尽管房间很忙碌，但团队仍然展现出温暖和周到的服务。
一旦落座，我们便被呈上了四款小吃，均让人印象深刻。 生牛肉他他的牛肉塔塔配有韩式烤肉酱、压缩梨、腌制白萝卜，以及一旁的小芋头片，再是配以樱花虾和蒜香脆片的炸鱿鱼吐司，名为台风鱿鱼。接着上了 Unnakai ，填充了牛肉烤肉和辣椒chamanthi，还有鹅肝放在葡萄干蛋糕上，搭配接骨木花、枣酱和葡萄。
也许听起来有点奇怪，但令我桌上食客们最兴奋的竟是那道开胃小菜。这个小食称为卡拉曼西爆炸，上面仅写着一句话：“小心！一口就好！”这道菜是Cafe Malabar的招牌，名字取得恰如其分，咬下去时，汁液瞬间爆发。
Torafuku和Cafe Malabar都展现出了根植于亚洲风味的佳肴，同时又感觉非常典型的加拿大风格。特别是在比目鱼Pollichathu身上体现得淋漓尽致，这道菜是以枫叶烤制的比目鱼，搭配椰米和香葱chammanthi。就连用来盛装Unnakai和鹅肝的石头和漂流木，都是那周从温哥华岛的一处海滩上采集而来的。
接着我们开始享用 牛肋骨，搭配黄瓜沙拉，然后进入美妙的甜点世界，品尝 马拉巴尔椰云(椰子雪葩配腌制的柑橘)和 焦糖奶油(乌龙茶焦糖奶油，配有雪花、红糖泡沫和百香果)。
在Torafuku的第二次晚餐结束后，我脑海中唯一的疑问就是何时能再来第三次。
Torafuku
地址：958 Main St., Vancouver
