每次从超市买袋装橙回家，都贪方便连同红色网袋直接放在餐枱或塞入雪柜？有日本营养师警告，网袋存放隐藏3大腐烂陷阱。到底这样保存可以延长保鲜期？
买橙连网袋直接保存超错？营养师揭3大加速变软烂陷阱
据日媒《Yahoo! JAPAN》报道，日本部落客营养师餐厅（栄养士食堂）指出，酸甜多汁的橙非常容易食用，因此不少家庭都会买一袋放在家中随时享用。不过，很多人习惯将从超市买回来的橙，连同原本的红色网袋包装直接放在餐枱上保存。事实上，将橙一直存放在网袋中，会因为重量挤压及互相接触，反而令水果更快变软腐烂。此外，橙的摆放方向及储存环境，亦直接影响其保鲜期长短。
营养师表示，橙含有维他命C，对维持身体健康至关重要。维他命C不仅具有强效抗氧化特性，更是体内合成胶原蛋白的必需营养素，而胶原蛋白正是构成皮肤与维持血管的重要物质。此外，赋予橙鲜亮橙黄色的天然色素之一是“β-隐黄素”。β-隐黄素属于类胡萝卜素的一种，进入人体后可根据身体需求转化为维他命A，帮助维持皮肤及呼吸道黏膜的健康。值得一提的是，包裹在果肉外围的半透明薄膜，以及白色纤维丝，其实含有极丰富的膳食纤维。如果不介意口感，营养师强烈建议不要撕走，把薄薄的果衣和白色纤维丝连同果肉一起吃下肚。
很多人买完网袋装的橙回家后，便随手扔在厨房台面或餐枱上。营养师指出，若想防止橙极速腐烂，买回家后的第一步应该是立即将它们从网袋中取出。一直留在网袋内会有以下3大加速变软烂陷阱：
1.橙重叠受压，底层极易受损
橙属于质地相对较软的生果，当受到重量或外力挤压时便很容易受损。如果网袋内装有多个橙，上层橙的重量会直接压在底层橙上；若长时间维持相同状态重叠存放，受压部位的果肉细胞就会受损并开始腐烂。因此，购买后应将它们从网袋取出，平铺有序地存放，尽量避免上下重叠。
2.难以发现腐烂水果，恐令霉菌蔓延全袋
如果将橙一直留在网袋内，便很难检查重叠处或底层生果的状况。一旦当中有受损的橙被放任不管，滋生出的霉菌和腐烂汁液便会迅速“传染”并蔓延至周围健康的橙上。因此买回家后，务必拆开网袋逐一检查，若发现有表皮变软或出现发霉迹象的橙，必须立即挑出并丢弃，切勿食用。
3.装在网袋内，难以做到果蒂朝下摆放
事实上，橙的摆放方向是决定保鲜期长短的关键因素。存放橙时，最佳做法是将果蒂朝下倒转放置。由于果蒂周围的组织相对较硬，将果蒂朝下摆放，可以减轻其他较软果皮部位所承受的压力；同时，果蒂朝下亦能有效防止水分蒸发变干。然而，当橙还挤在网袋里时，根本无法将它们逐一倒转摆好，所以必须先拆袋取出再作整理。
正确保存橙4大秘诀
拆开网袋后的橙应该如何保存，才能锁住水分又耐放？营养师建议掌握以下 4 大正确保存秘诀：
- 首先，仔细检查从网袋取出的橙，先将已经压伤或变软的挑走。
- 在通风良好的篮子或容器底部，铺上一层报纸或厨房纸，然后将果蒂朝下逐一平放，尽量不要让它们重叠。
- 最佳存放地点为阴凉通风处，避免阳光直射。日本农林水产省建议，橙的理想储存温度约为摄氏8至10度左右。在冬季，没有开暖气的凉爽房间是极佳的储藏位置；相反，若室内有开暖气或温度较高，橙便很容易变质。
- 如果家中没有阴凉的地方，或天气较为温暖，建议放入雪柜的蔬果保鲜格保存。放入雪柜前，可先用厨房纸将每个橙独立包裹起来，再将几个橙一同放入胶袋中封好，这样能有效防止果肉在冷气下变干。即使将橙放进雪柜，也不代表可以无限期保存。储存期间仍应定期检查其状况，并尽量趁新鲜享用。
